Koliko puta vam se desilo da počnete praviti kolač i tek onda primijetite napomenu da vam treba omekšali maslac? Možda se to čini kao sitnica i korak koji se lako preskoči, no upravo se u njemu krije trik za najukusnije kolače.
Naime, temperatura maslaca stvarno je važna kada je u pitanju pravljenje poslastica, posebno sitnih kolača i keksa.
Razlog je jednostavan, ali i bitan: maslac na sobnoj temperaturi lako će se pomiješati sa šećerom, što je ključ za lagane i pahuljaste kolačiće.
Hladni maslac obično se pretvara u ljuskave slojeve, što ga čini najboljim izborom za kolače teže teksture i kore za pite. No, za izradu prhkog tijesta i najukusnijih keksića ključno je da bude sobne temperature.
No, čak i kada to znate, velike su šanse da ćete se ovog koraka sjetiti tek kada krenete u izradu kolača – a maslac je još u frižideru!
Srećom, postoji sjajan trik kako ga brzinski omekšati i tako napraviti slasticu po najvišim standardima.
Za početak, stavite komad maslaca na tanjir obložen ubrusom. Potom napunite staklenu čašu vrućom vodom. Kada se čaša zagrije, njom poklopite maslac na tanjuriću i ostavite pet do sedam minuta kako bi nježno i postepeno omekšao.Za kraj, nikako nemojte omekšavati maslac u mikrovalnoj pećnici. Možda se to čini kao najrealnija metoda, međutim na ovaj ga način nećete ravnomjerno omekšati te će dio biti otopljen, a drugi posve hladan – što nikako neće pomoći pri miksanju!
