Kiseli kupus obiluje vitaminom C koji je važan antioksidans, a sadrži i puno kalcija, kalija, željeza i vitamina B kompleksa.
Fermentacijom kupusa stvara se i vitamin B12 koji se nalazi isključivo u namirnicama životinjskog porijekla, zbog čega se kiseli kupus posebno preporučuje veganima i vegetarijancima.
Kiseli kupus prirodni je izvor probiotičkih bakterija koje jačaju naš imuni sistem. Zbog tako dobre ravnoteže mikroorganizama ova se namirnica uvijek preporučuje kod nekih bolesti uzrokovanih poremećajem ravnoteže crijevne flore, posebno nakon terapije antibioticima.
Također se preporučuje za snižavanje lošeg holesterola u krvi, za ubrzavanje metabolizma, te za poboljšanje raspoloženja.
Kiseli kupus je niskokaloričan, sadrži samo 25 kalorija na 100 grama, pa se preporučuje tokom dijeta. Dobar je i za anemične osobe jer je bogat mineralnim solima, vitaminima i hlorofilom. Osobama koje pate od visokog krvnog pritiska savjetuje se da ne konzumiraju više od jedne porcije dnevno jer je fermentirani kupus pun natrija.
Sok od kupusa i bijelog luka za snižavanje holesterola
Dragocjena je i tekućina dobivena kiseljenjem kupusa jer ublažava žestinu tegoba. Rasol ubrzava probavu pa je čest dodatak prehrani osoba koje žele smršati. Pomaže i kod zatvora jer pospješuje probavu i tako djeluje kao blagi laksativ. Morate paziti na količinu soka od kiselog kupusa koju pijete, jer previše može uzrokovati proljev.
Sastojci
- pola glavice kiselog kupusa
- 2 češnja bijelog luka
- 100 ml vode
Priprema
Kiseli kupus staviti u blender i dodati bijeli luk i vodu. Svako jutro popijte jednu šoljicu ovog soka, piše Lepa&Srećna.
