POTREBNO: 3 slatka krompira, 2 kašike maslinovog ulja, 2 filea bijelog mesa, prstohvat soli i bibera, kašika soka od limete, 4 nasjeckana česna bijelog luka, 1 nasjeckana ljuta papričica, kašičica bosiljka, 60g špinata, 230 g sira, 2 kašičice svježe nasjeckanog peršuna
PRIPREMA: Rernu zagrijte na 180 °C. Krompir operite, izbodite viljuškom i pecite oko sat vremena. Piletinu premažite s malo maslinovog ulja, začinite je solju i biberom, pa stavite u rernu sa krompirom i pecite oko 30 minuta. Kada je piletina gotova, izvadite je i ostavite da se ohladi, pa isjeckajte na sitne komadiće. Pečen krompir prerežite nožem po sredini i ostavite ga da se ohladi.
Napravite marinadu od maslinovog ulja, soli, bibera, soka od limete, bijelog luka i bosiljka. Isjeckajte špinat i pomiješajte s piletinom i izdubljenom sredinom slatkog krompira. Ovoj smjesi dodajte i marinadu i sve dobro izmješajte.
Zagrijte rernu na 200 °C. Smjesom napunite krompir i pospite rendanim sirom. Pecite 10 minuta. Gratinirajte peršunom.
