Za sada su stigle samo pohvale. Mekan je i sočan, prefin je i drugi dan, pogotovo uz bijelu kavu ili čaj.
Kuglof
5jaja
130 gmaslaca
200 gšećera u prahu
250 gsvježeg sira
150 goštrog brašna
150 gglatkog brašna
1 vrećicavanilin šećera
1 vrećicapraška za pecivo
1 žlicaruma
1naranča (korica i sok)
1 prstohvatsoli
Dodatno
1 žlicasuncokretovog ulja za premazati kalup za kuglof
2 žliceoštrog brašna za pospiati kalup za kuglof
Priprema
1
Pripremite smjesu
Upalite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva, a veliki kalup za kuglof premažite uljem i posipajte oštrim brašnom kako se kuglof za vrijeme pečenja ne bi zalijepio.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i od bjelanjaka koje ste posolili istucite čvrst snijeg.
Maslac rastopite na laganoj vatri i ostavite da se prohladi. Vanilin šećer i šećer u prahu pjenasto izmiksajte sa žumanjcima pa dodajte svježi sir.
Potom dodajte koricu i sok naranče, rastopljeni i prohlađeni maslac i rum pa još kratko izmiksajte.
Umiješajte prosijano glatko i oštro brašno s praškom za pecivo i na kraju kuhačom ili gumenom lopaticom lagano i u jednom smjeru da smjesa ne padne (odnosno ne izgubi zrak) umiješajte snijeg od bjelanjaka.
2
Ispecite kuglof
U nauljen i pobrašnjen kalup za kuglof izlijte smjesu i pecite oko 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Provjerite čačkalicom je li kuglof gotov. Ako ostaje smjese po čačkalici, pecite ga još malo.
Kad je pečen, prohladite ga u kalupu, pa ga tek onda izvadite (lakše puca kad je vruć - vrijedi za sve biskvite).
Hladan kuglof možete samo posuti šećerom u prahu ili ga preliti čokoladnom glazurom.
Ovdje je par savjeta kako da bude čim bolji:
1. DOMAĆA JAJA
Ako koristite prava domaća jaja, bit će žut kao na slici.
2. NEŠPRICANE NARANČE
Pobrinite se da su naranče koje koristite domaće i nešpricane.
3. SVJEŽI SIR
Možete iskoristiti bilo koji svježi sir, bilo da je klasičan ili kremast, pa čak i posni.
4. VRIJEME PEČENJA
Prilagodite ga svojoj pećnici - ako grije slabije, onda će kuglofu trebati malo duže da se ispeče, a svakako pred kraj pečenja provjerite čačkalicom je li gotov. Ako na čačkalici ostane sirovog tijesta, znači da mu treba još desetak minuta.
5. HLAĐENJE
Nemojte ga vaditi iz kalupa čim se ispeče jer tada najlakše puca. Neka se ohladi u kalupu, a onda nožem prođite uz njegove stijenke. Tada gore stavite tanjur i sve skupa preokrenite. Pažljivo maknite kalup i to bi trebalo biti to.
