Nema sumnje da je kafa jedan od omiljenih napitaka ljudi širom svijeta.
Međutim, ukoliko i sami uživate u njoj svakog dana, a naročito ako joj dodajete i mlijeko, postoji nešto što bi trebalo da znate.
Nutricionistkinja Jovana Čanak ističe da nije dobro dodavati mlijeko u kafu, a evo i zašto:
-Ovu kombinaciju nikako ne preporučujem zbog toga što mlijeko u svom sastavu sadrži protein kazein (80 posto ukupnog proteinskog sastava mleka) koji se sam relativno brzo vari. Međutim,u kombinaciji sa laktozom, mliječnim šećerom i visokim procentom masti u mlijeku, vrijeme varenja se znatno produžava – kaže Jovana i nastavlja:
-Na ovaj način usporavate metabolizam i varenje hrane koju unosite prije ili nakon konzumiranja kafe sa mlijekom. Također dolazi do interakcije izmedju fenolnih jedinjenja u proteinima kafe i mlijeka koji negativno utiču na raspoloživost bio-aktivnih supstanci kafe – navodi nutricionistkinja i dodaje jednu važnu stvar:
-Biljna mlijeka nisu adekvatna zamjena, jer sadrže dosta šećera i nemaju esencijalne masne kiseline.
