Amy Shah, nutricionistica s Harvarda, uvijek podsjeća ljude da čitaju etikete na hrani.
“Ne morate u potpunosti izbjegavati određene aditive, ali umjerenost može učiniti puno dobrog”, rekla je i dala popis aditiva kojih se treba kloniti što je više moguće.
Mononatrijev glutamat (MSG)
MSG potiče glad, a povezuje se s dijabetesom i pretilošću. Čak se smatra ekscitotoksinom, koji može uzrokovati pretjerano uzbuđenje moždanih stanica i njihovo nekontrolirano pucanje.
Rafinirano brašno
Pri procesu rafiniranja uklanjaju se mekinje i klice, što omogućuje proizvodima da duže ostanu na policama, ali time se uklanjaju i prirodni vitamini, minerali i dijetalna vlakna.
Rafinirano brašno, uglavnom bijelo, brzo podiže razinu šećera u krvi, naglo povećava razinu inzulina i dovodi do njezina pada. Ova reakcija nas vrlo brzo čini gladnima, što objašnjava zašto nam se nakon peciva ili kriške tosta može otvoriti apetit.
Rafinirani šećer
Bijeli šećer djeluje na tijelo slično kao rafinirano brašno. Šalje razinu šećera u krvi u nebo, a zatim ga ruši pojačavajući želju za šećerom. Zato jednom kada ga počnete jesti, može biti teško prestati.
Posebno loš oblik rafiniranog šećera je visokofruktozni kukuruzni sirup. Dodan gaziranim pićima, komercijalnim sokovima i drugim pićima, kao i pakiranoj hrani, remeti naš normalan metabolizam.
Studije su otkrile da ovaj aditiv usporava oslobađanje leptina, odnosno hormona koji tijelu poručuje da je sito.
Gluten
Još jedan razlog zbog kojeg smo gladni je gluten. To je protein u pšenici koji je često prisutan u prerađenoj hrani. Može izazvati jaku upalu kod određenih skupina ljudi zbog svojstava sličnih rafiniranom šećeru, a također je iritantan za crijeva.
Dobro pravilo je izbjegavati proizvode koji sadrže gluten mjesec dana. Pratite kako se osjećate i zabilježite imate li bolju kontrolu nad svojim željama.
