Sastojci:
50 g biljnog margarina
120 ml organskog sojinog mlijeka
1.5 litre suncokretovog ulja
250 g brašna
1 ½ kašičice praška za pecivo
1 ½ kašičice soli
50 g smeđeg šećera
200 g zrelih malina
1 kašika šećera u prahu
½ naranđe
Sastojci za šećer od vanilije:
1 mahuna vanilije
50 g šećera
Priprema:
Na tavi rastopite zajedno margarin, sojino mlijeko i 2 kašike suncokretovog ulja na srednjoj vatri. Za to vrijeme, u velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer. U tu smjesu ulijte otopljeni maslac s mlijekom i uljem te postepeno miješajte smjesu s viljuškom dok se ne formira mokro i gusto tijesto.
Dobiveno tijesto razdvojite na više dijelova te rolajte u male loptice veličine golf loptica. Zatim zagrijte preostalo ulje u srednje dubokoj tavi na velikoj vatri. Kada je ulje dovoljno zagrijano, smanjite na srednje jaku vatru te sa šupljom kašikom polako ubacujte vaše mini krofne. Pecite ih 3-5 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju te isplivaju na površinu.
Dok se mini krofne peku, napravite šećer od vanilije. Prepolovite mahunu vanilije i sastružite sjemenke. Istucite sjemenke vanilije zajedno s jednom polovicom šećera, a zatim tu smjesu pomiješajte zajedno s ostatkom šećera.
Ispečene mini krofne posložite na ubruse kako bi se upilo preostalo ulje. Za to vrijeme napravite umak od malina. U posudu ubacite maline, iscijeđenu naranđu i šećer u prahu te zajedno izdrobite s viljuškom. Poslužite mini krafne uvaljane u šećer u zajedno s umakom od maline.
U slast!
