Muffini
SASTOJCI:
1 jaje
100 g šećera
150 ml mlijeka
50 ml ulja
50 ml jogurta
Suhi sastojci:
100 g brašna
50 g mljevenog badema
1 kašičica praška za pecivo
pola kašičice sode bikarbone
Krema:
100 g krem sira
100 g šećera u prahu
250 ml slatke pavlake
boja po želji
sličice za dekoriranje
PRIPREMA:
Suhe sastojke sjedinite. Mokre sastojke sjedinite i dodajte u suhe te miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Kalupe za muffine obložite korpicama. Sipajte tijesto u korpice, ali ne do vrha, jer narastu, 2/3 je dovoljno. Muffine peći otprilike 25 minuta na 180 Celzijevih stepeni.
Fil pripremite tako što krem sir sobne temperature izmiksate sa šećerom u prahu. Kada postane kremasto, dodajte slatku pavlaku. Za bojenje fila koristite prehrambenu boju po želji pa ukrasite muffine. Ukoliko želite identične kao na fotografiji, bit će neophodno koristiti sličice po vašem izboru. Sličice možete kupiti ili štampati pa isjeći, zalijepiti na čačkalice i dekorirati muffine. Za noge od vještice možete koristiti slamčice ili čokoladu.
Vještičiji prsti
SASTOJCI:
300 grama brašna
100 grama mljevenih badema
1 mljeveni gorki badem
pola vrećice praška za pecivo
130 grama nerafiniranog mljevenog šećera
vanilin šećer
1 dcl ulja klica kukuruza ili suncokretovog ulja
otprilike 1 dcl hladne vode
nekoliko kašika crvene marmelade
20-ak oljuštenih badema
PRIPREMA:
Prije svega, ako nemate oljuštene bademe, možete izabrati između dva načina da ih oljuštite. Možete ih namoćiti dan prije – kožica će se skidati s velikom lakoćom; ili ih možete ofuriti vrelom vodom (ne više od dvije minute kuhanja), ohladiti ih, te onda oljuštiti. Podijelite ih uzdužno, tako da od svakog badema dobijete dva “nokta”. Izmiješajte najprije suhe sastojke – brašno, mljevene bademe, mljeveni šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte ulje i opet miješajte, te dodajte vodu i umijesite tijesto. Od tijesta napravite loptu, prekrijte ga i stavite u frižider pola sata da se odmori. Izvadite tijesto iz frižidera, odvajajte komadiće i oblikujte ih u valjkaste keksiće dugačke desetak centimetara i malo deblje od vašega maloga prsta. Valjajte ih po radnoj plohi tako da ih kažiprstom malo stanjite u onim dijelovima gdje su ljudski prsti tanji.
Uzmite oljuštene bademe te na kraj svakog “keksića” utisnite jednu polovicu, da izgleda poput nokta. Viljuškom ili čačkalicom iscrtajte crte na svakom keksiću, tako da izgleda realističnije. Drugu stranu keksa, na kojoj nema nokta, također malko oblikujte – tako da izgleda “odsječeno”. Sada je trenutak da se poigrate marmeladom. Važno je da je crvena, jer treba izgledati poput krvi. Podignite svaki “nokat” te kašičicom stavite pod njega malo marmelade te ponovno utisnite badem. Drugi okrajak “prsta” također namažite marmeladom, a potom keksiće ispecite.
Duhovi od bijele čokolade
SASTOJCI:
2 bjelanca
2 i po šolje brašna
pola margarina
4 kašike šećera u prahu
KREMA
2 žumanca
3 kašike gustina
pola margarina
2 dl mlijeka
4 kašike šećera
ZA DEKORACIJU
50 g čokolade
malo ulja
PRIPREMA:
Umutite pjenasto bjelanca. Pjenasto umutite i margarin sa šećerom, pa spojite s bjelancima muteći mikserom. Umiješajte u to dvije šolje brašna mikserom, a potom istresite na radnu površinu i uz dodavanje pomalo brašna umijesite fino glatko tijesto. Podijelite na manje komade i razvijajte na debljinu 2-3 mm. Režite krugove modlom za krofne, čašom ili nečim većim, ovisno o tome koliko velike “duhove” želite. Pecite ih preko modli za šaum rolne u čije se otvore stavi kuglica od folije, kako bi se dobio oblik glave duha. U nedostatku modli može se napraviti glava od folije staviti na čačkalicu, ubosti u jabuku ili krompir i tako peći, a poslije iskoristiti za nešto drugo krompir ili jabuku. Pecite samo 5-8 minuta na 180 Celzijevih stepeni, neka ostanu bijeli. Izvadite ih i ohladite prije punjenja i dekoriranja. Za kremu umutite žumanca sa šećerom, dodajte gustin i malo mlijeka pa izmiješajte u finu glatku masu. Dodajte preostalo mlijeko i skuhajte kremu kao puding. U ohlađenu kremu umiješajte umućen margarin i dije kašike otopljene čokolade. Napunite svakog duha kremom koliko može stati. Otopite čokoladu s malo ulja. Čačkalici odrežite oštri vrh i njome nacrtajte oči i usta duhovima.
Paukova jaja
SASTOJCI:
6 tvrdo kuhanih jaja
3 kašike majoneze
1 manja glavica luka
1 kašika sirćeta
1 kašika senfa
so i biber po ukusu
crne masline
PRIPREMA:
Nakon što se tvrdo kuhana jaja ohlade, pažljivo ogulite ljusku. Svako jaje prepolovite okomito, izvadite žumance i stavite u veliku zdjelu. U zdjelu dodajte majonezu, nasjeckani luk, sirće, so, biber i senf. Pomiješajte ih da se sjedine. Možete dodati još majoneze, soli i bibera ako želite. Svaku polovicu jajeta napunite s otprilike jednom kašikom punjenja. Za izradu pauka prerežite masline na pola. Polovicu masline s prerezanom stranom okrenite prema dolje u sredinu nadjeva od jaja. Ostatak masline narežite okomito na ploške. Zatim postavite narezane ploške oko masline u sredinu (kako biste stvorili paukove noge).
Krvave jabuke
8 crvenih jabuka
400 g šećera
1 kašika soka od limuna
4 kašika zlatnog sirupa
nekoliko kapi crvene boje za hranu (nije obavezno)
8 štapića za jelo
PRIPREMA:
Jabukama izvadite peteljke pa ih stavite u zdjelu otpornu na toplinu, prelijte ih ključalom vodom toliko da ih prekrijete te tako ostavite tri do četiri minute. Izvadite ih kašikom i osušite. Gurnite najoštriji kraj svakog štapića za jelo u sredinu svake jabuke, pazeći da je čvrsto uglavljen. Stavite veliki komad papira za pečenje na podlogu na kojoj ćete pripremati krvave jabuke. U veliki lonac dodajte šećer, limunov sok i 100 ml vode. Zakuhajte i kuhajte dok se šećer ne otopi. Lagano vrtite lonac da se šećer pomakne, ali nemojte miješati. Dodajte zlatni sirup i pirjajte smjesu (pazite da ne prekipi) dok ne dosegne stepen lomljivosti. Testirajte karamelu tako što ćete baciti malu količinu u hladnu vodu. Trebala bi se odmah stvrdnuti i nakon uklanjanja biti lomljiva. Ako je mekana, nastavite kuhati. Kad je gotova, ukapajte prehrambenu boju i promiješajte da se sjedini. Isključite vatru. Brzo umočite svaku jabuku u karamelu, nagnuvši tavu da je potpuno prekrije. Podignite i pustite da sav višak iscuri natrag u lonac prije nego je stavite na papir za pečenje. Ponovite s preostalim jabukama. Ponovno lagano zagrijte karamelu ako je potrebno. Pustite jabuke da se stegnu i jedite ih isti dan.
Mumije u lisnatom tijestu
SASTOJCI:
mini hrenovke
lisnato tijesto
crni biber u zrnu
umak od paradajza
senf
1 jaje
PRIPREMA:
Skuhajte hrenovke. Razvaljajte lisnato tijesto, narežite na trakice promjera jedan centimetar i premažite razmućenim jajetom. Trakice omotajte oko hrenovke tako da izgleda kao zavoj odnosno povoj, ali pri vrhu na jednom kraju ostavite da se hrenovka vidi (za mumijine oči). Omotane hrenovke položite na protvan obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 150 Celzijevih stepeni otprilike 25 minuta. Izvadite hrenovke i na mjesto za oči napravite dvije tačke sa senfom i na svaku lagano utisnite zrno bibera. Poslužite uz umak od paradajza, a za dodatni Halloween efekt malo umaka možete kapnuti po samim hrenovkama.
Jezive paprike
SASTOJCI:
500 g mljevene piletine
1 šolja kuhane riže
2 kašike ulja
200 ml umaka od paradajza
1 manja glavica nasjeckanog luka
nasjeckani peršun
PRIPREMA:
Operite paprike, nožićem izrežite trokutaste oči i nos, a zubi neka budu cik-cak, slično kao kad dubite tikvu. Zatim odrežite gornji dio paprika s peteljkom tako da dobijete “kapice”. Očistite paprike od koštica i membrana, isperite ih i ostavite naopačke da se cijede na papirnatom ručniku. Na malo ulja prodinstajte luk dok ne postane staklast, zatim dodajte mljevenu piletinu, peršun i začinite vegetom. Kad piletina pobijeli, dodajte prethodno skuhanu rižu i zalijte umakom od paradajza (ne pretjerujte s umakom, nadjev mora biti gušći). Kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta, dodajte naribani sir i sve dobro promiješajte. Pripremljene paprike napunite nadjevom i vratite “kapice”. Posložite ih u dublji protvan na papir za pečenje, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 Celzijevih stepeni otprilike 25 minuta i zatim poslužite.
SASTOJCI
290 g pakovanje baze za pizzu ili domaće tijesto za pizzu
90 ml (6 kašika) paste od sušenog paradajza ili preliva za pizzu od paradajza
10 ml (2 kašičice) maslinovog ulja
paket od 240 g sira edamera ili kriške mozarelle
feferoni, po želji
masline, po želji
PRIPREMA:
Napravite mješavinu za bazu za pizzu prema uputama i mijesite na pobrašnjenoj površini pet minuta. Zatim tanko razvucite na pravougaonik. Stavite na lim za pečenje i premažite preko paste od sušenog paradajza ili preljeva za pizzu. Prelijte maslinovim uljem i pecite 10 minuta. Koristeći kalupe za kolačiće, izrežite oblike duhova, tikve i šišmiša iz odabranih kriški sira. Izvadite pizzu iz rerne i na vrh stavite oblike od sira. Vratite u rernu na još 5-6 minuta, dok osnova za pizzu ne postane hrskava i sir se otopi.
Frankenstein Marshmallow Pops
SASTOJCI:
12 velikih marshmallowsa
1 zdjela zelenih bombona
pola zdjele čokoladnih bombona
veliki štapići
PRIPREMA:
Zelene bombone rastopite u mikrovalnoj pećnici dok od njih ne dobijete lijepu gustu tekućinu. Marshamallowse stavite na velike štapiće i umočite ih u zelenu tekućinu. Ostavite ih u frižideru 10 minuta. Čokoladne bombone otopite u mikrovalnoj pećnici na isti način. Marshmallowse samo na vrhu umočite u čokoladu, a ostatak stavite u vrećicu za ukrašavanje kolača te nacrtajte oči, usta i nos. Ponovno slatkiše stavite u frižider na 10 minuta.
