Najbolja torta od čokolade i karamele: Meksički desert koji je tako dobar da se udomaćio po cijelom svijetu

.

Čokoladni flan, pastel imposible, čarobna ili nemoguća torta neki su od naziva pod kojima ćete pronaći popularnu meksičku tortu koja se sastoji od čokoladnog biskvita, kreme od jaja i vanilije te karamela. Svoj naziv duguje tome što prilikom ulijevanja bijele i čokoladne smjese slojevi "čarobno" zamijene mjesta.

Budući da je teža, smjesa za čokoladni biskvit pada na dno posude, a smjesa za flan je zamijeni. Meksička nemoguća torta najčešće se radi u kalupu za kuglof, ali možete isprobati i klasičnu inačicu. U nastavku možete pronaći jedan od najjednostavnijih recepata koji ne koristi sastojke kao što su evaporirano ili kondenzirano mlijeko, kao ni meksički umak od karamele – cajetu. Meksičku tortu voli cijeli svijet zbog savršene kombinacije okusa i tekstura, a ako je još niste probali, to ćete najlakše provjeriti tako da pripremite sastojke i krenete s miksanjem.

Sastojci za nemoguću tortu: 

Karamel

  • 150 g šećera
  • Flan:
  • 8 jaja
  • 100 g šećera
  • 10 ml ekstrakta vanilije
  • 900 ml mlijeka
  • Čokoladni biskvit:
  • 2 jaja
  • 125 g šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • 5 ml ekstrakta vanilije
  • 15 g kakaa
  • 160 g brašna
  • 5 g praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • Priprema nemoguće torte: 

  • U tavi zagrijte šećer pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne otopi.
  • Pripremite posudu za pečenje dimenzija 20 x 30 cm pa ulijte unutra karamel i rasporedite ga na dno kuhačom.
  • Za flan izmiksajte osam jaja sa šećerom pa miksajući dodavajte vaniliju i mlijeko dok ne dobijete blijedu pjenastu smjesu.
  • Za čokoladni biskvit izmiksajte dva jaja sa šećerom pa miksajte dok se ne udvostruči volumen. Miksajući ulijte mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije. U smjesu prosijte kakao, brašno, prašak za pecivo i sol pa miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
  • U posudu s karamelom ulijte smjesu za flan pa zatim i čokoladnu smjesu.
  • Posudu stavite u veliki lim za pečenje, a u njega ulijte oko 2,5 cm vruće vode.
  • Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.
  • Ostavite da se ohladi. Obrežite rubove nožem i poklopite posudu većim pladnjem pa preokrenite kolač.