POTREBNO:
3 kašike maslinovog ulja,
1 veliki isjeckani crni luk,
1 isjeckana stabljika celera,
1 isjeckana mrkva,
3 isjeckana česna bijelog luka,
2 kašičice korijandera,
po 1 kašičica kumina i kurkume,
½ kašičice mljevene slatke paprike,
¼ kašičice cimeta,
½ kašike morske soli,
prstohvat bibera,
8 šolja povrtnog temeljca,
konzerva sjeckanog paradajza,
2 šolje crvene leće (koju ćete prethodno dobro oprati i ocijediti),
sok od 1 limuna,
prstohvat sušenih komadića crvene paprike,
4 kašike isjeckanog peršuna,
1 kašika isjeckanog korijandera
PRIPREMA: Na srednjoj temperaturi u većoj posudi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, mrkvu i celer i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte bijeli luk, korijander, kumin, kurkumu, papriku, cimet, so i biber, te nastavite kuhati 2-3 minute, neprekidno miješajući. Dodajte temeljac, paradajz i leću, te dobro miješajte dok ne proključa. Ostavite u nepokrivenoj posudi da se krčka narednih 45 minuta do sat, povremeno miješajući. Sklonite supu sa vatre i jednu polovinu prelijte u veliku posudu, pažljivo izmiješajte mikserom, zatim vratite u šerpu sa preostalom supom i dobro promiješajte, da se smjese sjedine. Dodajte limunov sok, komadiće sušene crvene paprike, peršun i korijander, poklopite šerpu i kuhajte 10 minuta. Servirajte vrelo, sa vrućim pita hljebom ili hljebom po izboru. Po želji, supu pospite peršunom i korijanderom.
