Nutricionistica i dijetetičarka Lisa Richards izdvojila je koje bi vrste kruha trebalo jesti manje ili, najbolje, u potpunosti izbjegavati.
Koje vrste hljeba bi trebalo izbjegavati?
Kao prvu vrstu hljeba koju bi trebalo izbjegavati, Richards izdvaja bijeli hljeb. Ova vrsta hljeba napravljena je od rafiniranog brašna iz kojeg su tijekom obrade uklonjene mekinje i klice, a ovaj proces uklanja većinu vlakana.
Vlakna su ključna za zdravu probavu jer dodaju volumen stolici i pomažu hrani da prolazi kroz probavni trakt. Bez dovoljno vlakana, mogli biste iskusiti zatvor i druge probavne tegobe. Općenito, konzumiranje hljebova s malo nutrijenata može dovesti do loše prehrane, uzrokujući da se osjećate manje siti i skloniji prejedanju. Ovaj nedostatak sitosti može doprinijeti debljanju.
"Bijeli hljeb, koji se često koristi za sendviče, najgori je oblik hljeba za konzumaciju iz mnogih razloga, ali posebno zbog svojih upalnih učinaka. Prerađeni proizvodi poput ovoga prošli su proces rafiniranja gdje su vlakna i korisni nutrijenti uklonjeni, a možda zamijenjeni sintetičkim verzijama", objašnjava Richards.
Također, izdvojila je da bi se trebalo izbjegavati i slatki hljebovi. Zaslađeni hljebovi sadrže dodane šećere koji mogu uzrokovati brze skokove razine šećera u krvi. Ti skokovi mogu dovesti do povećane proizvodnje inzulina, potičući skladištenje masnoća i potencijalno dovodeći do inzulinske rezistencije s vremenom. Visok unos šećera također je povezan s upalama, što može utjecati na zdravlje crijeva i pridonijeti probavnim problemima.
Dijetetičarka upozorava da je rafinirani šećer u hljebu "štetan iz mnogo razloga jer je visoko upalni, kao i izvor hrane za loše bakterije u crijevima. Što dulje jedete prehranu bogatu šećerom, vaše tijelo postaje otpornije na učinke inzulina u smanjenju šećera u krvi".
Redovita konzumacija ovakvih vrsta hljeba može povećati upale i uzrokovati debljanje. Osim onih koje treba izbjegavati, postoje i vrste hljebova koje bismo trebali češće konzumirati. Nutricionistica Christine VanDore izdvojila je da bi se na našem meniju češće trebale pronaći ove tri vrste hljeba: raženi hljeb, integralni hljeb i hljeb od kiselog tijesta.
