Sastojci:
6 jaja,
60 g brašna,
2 kašike vrele vode,
150 g šećera u prahu,
50 g mljevenih oraha,
vanilin šećer.
Za fil:
400 ml mlijeka,
puding od vanile,
200 g putera,
150 g šećera u prahu,
od 2 do 3 banane,
od 3 do 4 kašičice čokoladnih mrvica.
Za ukrašavanje:
2 šlaga,
2 kašičice eurokrema,
3 kašičice mljevenih oraha.
Priprema:
1. Umutite pjenasto žumanca sa 75 g šećera u prahu pa dodajte dve kašike vrele vode i nastavite da mutite dok se masa ne postane svijetlija.
2. Bjelanca ulupajte u čvrst snijeg, dodajte preostali šećer u prahu i vanilin šećer.
3. U umućena žumanca sipajte lagano brašno i mljevene orahe, polako promiješajte pa dodajte, uz lagano miješanje snijeg od bjelanaca. Smjesu sipajte ravnomjerno na pleh s pek papirom i pecite na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta.
4. Ispečenu koru prebacite na čistu krpu, pospite šećerom i blago umotajte u rolat. Ostavite tako, dok spremite fil.
5. Za fil skuhajte puding u 400 ml mlijeka pa ostavite da se ohladi. Da se na pudingu ne bi stvorila korica pospite malo šećera. Dok se puding hladi, umutite omekšali puter sa šećerom u prahu i na kraju lagano sjedinite. U fil dodajte čokoladne mrvice, dobro promiješajte i ostavite u frižider 30 minuta da se zgusne.
6. Potom odmotajte krpu sa rolatom, pa preko kore nanesite fil, a preko fila sitno isjeckane banane. Savijte koru u rolat i ukrasite šlagom, mljevenim orasima i rastopljenim eurokremom.
