POTREBNO:
Za mrvičasti preliv:
¼ šolje brašna
prstohvat soli
½ šolje smeđeg šećera
4 kašike putera, isječenog na kockice
Za mafine:
3 šolje brašna
1 šolja šećera
1 šolja žutog kukuruznog brašna
2 kašike praška za pecivo
1 i po kašičica soli
1 i po šolja mlijeka
225g putera, istopljenog
2 jaja
2 šolje borovnica
PRIPREMA:
Zagrijati rernu do 180 stepeni. U kalup za mafine staviti papirne korpice. Za pripremu mrvičastog preliva potrebno je u posudi srednje veličine sjediniti brašno, so i smeđi šećer. Dodati nakon toga puter i dobro izmiješati. Vrhovima prstiju od dobijene smjese formirati male kuglice i ostaviti po strani.
Za pripremu mafina u većoj posudi je potrebno pomiješati brašno, šećer, kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudu umutiti mlijeko, puter i jaja. Pomiješati suhe i mokre sastojke koristeći pritom silikonsku lopaticu. Dobijenoj smjesi dodati borovnice.
Tijesto nakon toga sipati u korpice, filujući ih do vrha. Posuti svaki mafin prethodno napravljenim mrvicama. Prebaciti u rernu i peći oko 25 minuta. Nakon pečenja ostaviti mafine da se ohlade najmanje 5 minuta, pa ih izvaditi iz kalupa.
