Lišće blitve, bogato vitaminima i mineralima, sastavni je dio proljetnih jelovnika za detoksikaciju, a blagotvorne čorbice od ove namirnice posebno se preporučuju osobama koje pate od upale bešike ili bubrega. Obarena blitva s nasjeckanim bijelim lukom ima i antibiotsko dejstvo, a, ako se doda još i peršun, pospješuje izlučivanje mokraće i čisti krv. Listovi mogu da se koriste i za oblaganje rana i čireva.
Karakteristični sastojci blitve su i lutein i zeaksantin, koje popularno zovu i "vitamini za oči". Spadaju u grupu karotenoida i povoljno djeluju na mrežnjaču oka, sprečavajući makularnu degeneraciju, koja je, inače, povezana sa starenjem. U svijetu je ova bolest najčešći uzrok sljepila. Također, čuvaju i ćelije epitela koji je odgovoran za dobar vid.
