Naše tijelo ga ne može samo proizvesti, zato ga moramo unositi pravilnom prehranom. Vitamin C također učestvuje u stvaranju kolagena, koji je neophodan za normalnu funkciju krvnih sudova, desni, hrskavice, kože i zuba.
Ima veliku ulogu u radu imunološkog sistema, normalnoj psihološkoj aktivnosti, a doprinosi i smanjenju umora te iscrpljenosti.
Veće dnevne potrebe imaju fizički aktivnije osobe kao što su: pušači, alkoholičari, osobe pod stresom i osobe koje boluju od nekih bolesti.
Voće i povrće koje sadrži najviše vitamina C:
- agrumi (naranče, limuni, grejpfruti)
- kivi
- bobičasto voće (brusnice, borovnice, maline, kupine)
- brokula, prokula, karfiol
- zelena i crvena paprika
- špinat, kupus, repa
Vitamin C lako se može uništiti tokom pripreme, kuhanja i dugotrajnog skladištenja.
Kako možemo najbolje očuvati vitamin C u prehrani?
- Jedite svježe voće i povrće što je prije moguće nakon kupovine.
- Povrće obrežite neposredno prije jela ili kuhanja.
- Hranu bogatu vitaminom C treba pripremiti brzo i u što manjoj količini vode.
- Para ili mikrovalna pećnica mogu smanjiti gubitke kod kuhanja.
Vitamin C je značno efikasan kada je u pitanju poboljšanje zdravlja, pa bi ljudi trebali u što većoj mjeri razmotriti jedenju voća.
