Sastojci za 4 osobe:
500 g masnijeg mesa (mozete pomijesati nprj. telece, junece ili govedje)
½ glavice kupusa
½ kg krompira
2 glavice luka
2 tikvice
1 patlidzan
2-3 vece mrkve
1 mali komad poriluka
2 paprike
3-4 veca sampinjona
200 g graska
3-4 paradajza
½ glavice bijelog luka
1 govedju kocku za supu
Malo ulja ili putera za uprziti
Zacini: so, biber, vegeta, slatka mljevena paprika;
Priprema:
Meso isjeckati na srednje komade. Crveni luk isjeci na kockice ili male komadice. Ostalo povrce (osim bijelog luka) isjeci na komade srednje velicine i staviti u jednu zdjelu. Bijeli luk isjeci na tanke kolutove i skupa sa kockom za supu staviti na mali tanjiric i ostaviti na stranu.
U lonac staviti komad putera ili ulja i zagrijati. Kad je ulje vrelo, dodati luk i dinstati jedno 5-10 min dok ne dobije svijetlo-smedju boju i dodati meso. Meso takodjer dinstati jedno 5 min i dodati ostalo povrce. U lonac ulijete vode dovoljno da pokrije sve sastojke. Stavite poklopac i prokuhajte corbu (na najvecoj vatri), ali pripazite da vam ne pokipi.
Kad corba prokuha, dodajte kocku za supu i bijeli luk, vratite poklopac, smanjite vatru (ako imate 9 stepeni, koristite 3-4) i kuhajte otprilike 3 sata. Vecinom nije potrebno donalijevati vodu, ali ipak provjerite nakon sat-dva vremena. Pred kraj kuhanja, provjerite konzistenciju mesa. Ako vam se lijepo raspada na tanjiru, corba je gotova. Zacinite je po zelji. Posto mi volimo ljuto i dobro zacinjeno, ja sam dodala jos ljute paprike i vece kolicine zacina kao sto su bosiljak, persun itd.
Savjeti:
Mozete povrce koje sam koristila izmjeniti sa povrcem, koje vise volite a isto vrijedi i za kolicinu sastojaka. Pripremajuci ovu corbu ne mozete pogrijesiti, osim ako je ne kuhate dovoljno dugo. Ako volite da vam je gusca, u solju srednje velicine stavite hladnu vodu i jednu supenu kasiku gustina ili brasna i mijesajuci dodajte corbi. Najbolje uz corbu servirajte domaci bijeli kruh, kako prenosi Hanuma kocht.