Udruženje hotelijera i restoratera u BiH i restoran „Zlatna nit“, uz finansijsku podršku Općine Bosanska Krupa, provodeobuku za pizza majstore i kuhare italijanske kuhinje. Obuku koju vodi profesionalni kuhar, poznati pizza majstor Darko Javor Baki, prolazi dvanaest nezaposlenih lica iz Bosanske Krupe.
Kroz obuku koja traje deset dana, dvanaest osoba bit će obučeno za zanimanja u gastronomiji, čime će bosanskokrupska kulinarska scena dobiti novi, većinom mladi educiran kadar, konkurentan na tržištu poslova u Bosanskoj Krupi i Bosni i Hercegovini.
„Ja sam entuzijasta i prijavio sam se da iskoristim ovu odličnu priliku, naučim vrijednu vještinu. Treba reći da ćemo osim pizze u narednim danima raditi i razne paste i druge italijanske specijalitete. Drugi dan smo ovdje, atmosfera je super, poprilično nam dobro ide, sve je iznad očekivanja“, kaže Dino Zjakić.
Među polaznicima obuke koji se nadaju da će im novostečenevještine pomoći u pronalasku radnog mjesta je i Emina Harbaš. Kaže da je ovo prilika koju nije željela propustiti.
„Ovdje sam na obuci italijanske kuhinje koja kako za mene tako i za jedanaest kolega predstavlja novo iskustvo koje će nam omogućiti da se educiramo na tom polju, steknemo nove vještine. Bosanska Krupa je gradić kojem je turistički napredak važan, moramo privući i zadržati goste koji nam dolaze naročito u ljetnom periodu a ovo je doprinos tome“, ističe mlada Emina.
Posebno su sretni, kako kažu, što uče od vrhunskog stručnjaka, nekoga sa dvadeset devet godina iskustva u ovom poslu, mnogo priznanja i nagrada.
„Oduševio me broj polaznika, došlo je i mladih i starijih, izuzetno su dobri. Neki već imaju osnove, nose ih iz kuće.Ovo je mjesto gdje se i pite dosta prave, to je slično za tehnike koje ja radim sa njima. Obično krećemo sa tijestom, pravljenjem kugli, zatim proces razvlačenja i punjenje pizze. Ja dajem upute, oni sami rade. Mislio sam da su laici, međutim nisu, ima jedan momak koji me oduševljava i vjerujem da će u tome uspjeti, da će u Evropi napraviti ime“, naglašava instruktor Darko Javor Baki.
Obuka se provodi u dvije grupe po šest polaznika, u vrhunski opremljenoj kuhinji bosanskokrupskog restorana „Zlatna nit“ što u značajnoj mjeri olakšava njenu organizaciju. Domaćini se, kako kaže Željko Tatić, koordinator edukacije kadrova u turizmu i ugostiteljstvu u BiH, trude obezbijediti sve potrebe uslove i olakšati proces učenja.
„Prije svega da se u ime ljudi koji su na edukaciji zahvalim načelniku Općine Bosanska Krupa gospodinu Halitoviću što je prepoznao ideju i pomogao ljudima koji su spremni prihvatiti izazove i sutra raditi u sektoru turizma i ugostiteljstva.Edukativni centar u BiH koji postoji od januara 2020. godine je u Bosanskoj Krupi, Unsko-sanskom kantonu, organizovao edukaciju kadrova, konkretno za italijansku kuhinju, odnosno pizza majstore. Na desetodnevnoj obuci imamo dvanaest kandidata koji su trenutno bez posla a svakako sa znanjem koje ćemo im prenijeti, sa odličnim instruktorom i certifikovanom obukom, siguran sam da će ti mladi ljudi u nekom budućem periodu naći zaposlenje u sektoru turizma i ugostiteljstva. 2020. godina je izuzetno teška za turizam i ugostiteljstvo ali trebamo gledati pozitivno. Već u martu, aprilu, kada ova krajiška ljepotica Bosanska Krupa, rijeka Una, Krušnica, planina Grmeč, imaju nešto da ponude svojim gostima i ti gosti koji dođu trebaju biti zadovoljni sa uslugom i kvalitetom hrane koju ovdje jedu. Ovo je period zatišja pred sezonu kada pokušavamo da edukujemo ljude kako bi svi gosti koji dođu mogli biti zadovoljni sa uslugom, utiscima, da kada odu u Evropu kažu da smo mi dobri domaćini, kako se ovdje fino jede i provodi“, kaže gospodin Tatić.
Obuka za pizza majstore i kuhare italijanske kuhinje završava se krajem iduće sedmice dodjelom certifikata.
