Za mokru lutmo potrebno Vam je:
- 250g vrhnja za kuhanje (povlaka),
- manja kašika sode bikarbone,
- 2 veće kašike šećera,
- 2 jajeta,
- prašak za pecivo,
- vanilin šećer, - brašno.
Priprema:
U pripremljenu posudu dolijemo oko 250 g vrhnja za kuhanje, 2 jajeta, navedenu količinu šećera, sode bikarbone i vanilin šećer, prašak za pecivo. Dobro izmiješamo, dodavajući brašno dok ne napravimo tvrdo tijesto kao za kruh.
Napravljeno tijesto uvaljamo u brašno, te ga razvučemo u manjoj tepsiji. Lutmu pečemo na temperaturi, identičnoj temperaturi prilikom pečenja kruha ili pita. Dok se lutma peče, pripremimo 500 g šećera, koji ćemo pržiti na šporetu, kako bi dobili slatko šerbe za zalijevanje.
Kada se šećer preoblikuje u medenu smjesu, dodajemo nešto više od 1 litar vrele vode, miješajući. Pečenu lutmu izvadimo u veću tepsiju, te je zalijemo šerbetom, tek toliko da je možemo izrezati, a nakon toga postepeno zalijevamo, sve dok se šerbe ne upije u lutmu. Prije serviranja kao ukras, možemo dodati kokosovo brašno.
Budite čuvari tradicije, da se ne zaborave starinski recepti. Ako vam ne uspije prvi put, utješite same sebe da ćete se drugi put bolje potruditi.
Za Vas pripremila čuvarica tradicionalne lutme, Emina.