Ljubitelji kokosa ovome ne mogu odoljeti.
Sastojci:
250 g brašna,
3 kašičice praška za pecivo,
75 g kokosovog brašna,
125 g šećera, jaje,
250 ml mlijeka,
3 kašike likera od kokosa,
80 ml ulja,
15 g kokos listića,
limeta
i 150 g šećer u prahu.
Priprema:
1. U posudi umutiti jaje, mlijeko, ulje i liker od kokosa, a zatim postepeno dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, šećerom i kokosovim brašnom.
2. Sve dobro sjediniti mikserom, pa napuniti kalupe za muffine obložene masnim papirom i peći u rerni na 175 stepeni oko 25 minuta.
3. Listiće kokosa ispržiti u tavi bez masnoće. Limetu oprati toplom vodom, narendati koru i iscijediti sok.
4. Šećer u prahu pomiješati sa sokom od limete, preliti ohlađene muffine i ukrasiti pečenim listićima kokosa.
Izvor: