Za večerašnji iftar, predlažemo vam sljedeće:
Krem čorba od krompira
Sastojci:
- 1/2 kg krompira
- 70 g luka
- 50 g suhog mesa
- 3-4 čehna bijelog luka
- 1 poriluka
- 1-2 mrkve
- 1 litra goveđeg temeljca
- 1 kašika sirćeta
- 2 kašike kiselog vrhnja
- 100 g ribanog sira
- 1 kašika maslaca
Priprema:
Sitno nasjeckani luk i suho meso pirjajte na maslacu. Dodajte zatim nasjeckanu mrkvu, poruluk i bijeli luk pa pirjajte oko 5 minuta. Izvadite zatim iz posude oko pola kuhanog povrća i stavi sa strane. Krompir isjecite na kockice i dodajte ga preostalom povrću i kuhajte. Nakon nekoliko minuta dodajte goveđi temeljac i pustite da se kuha na laganoj vatri dok ne dobijete gustu čorbu. Začinite kiselim vrhnjem i sirćetom, pustite da prokuha te ulijte u posudu za čorbu. Ukrasite kuhanim povrćem, pospite ribanim sirom i poslužite.
Kadun butić
Sastojci:
- 1 kg mljevene janjetine ili bravetine
- čajna kašika soli
- kafena kašika bibera
- findžan riže
- pola veze sitno sjeckanog peršuna
- nekoliko listića nane
- 2 supene kašike kravljeg masla
- 1-2 jaja
- supena kašika brašna
- sok od jednog limuna
Priprema:
U meso umiješamo so, biber, sitno sjeckan peršun i nanu i vodu. Rižu dobro preberemo i operemo, pa je stavimo u nekoliko findžana vode. Iscijedimo i ohlađenu umiješamo u meso. Od te mase pravimo ćuftice jajolikog oblika, otprilike veličine dva, širine centimetar i po. Jaja pjenasto umutimo i polako dodajemo brašno da masa postane glatka. Svaki "butić" uvaljamo u jaja s brašnom i pržimo na maslu petnaestak minuta. Služimo toplo ili hladno s limunom.
Napomena: Možete pratiti i način pripreme iz video klipa, koji je malo drugačiji od ovog pisanog.
Tulumbe
Sastojci:
tijesto:
- 1/2 kg brašna
- 1/2 l vode
- 2 šolje (od kahve) šećera
- 2 šolje (od kahve) ulja
- 5 jaja
za sirup:
- 3/4 l vode
- 1 kg šećera
- 1/2 l ulja za prženje
Priprema: Prokuhajte šećer i vodu, pa ostavite da se ohladi. U pola litre vode dodajte šećer i ulje i kad zakuha, umiješajte pažljivo brašno pazeći da ne ostanu grudice. Pustite da se ohladi. Kad se ohladi dodajte polako jaja uz neprekidno miješanje dok ne dobijete glatko tijesto. Od tijesta pravite tulumbe kroz kalup ili ručno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Ispržene tulumbe stavljajte u pripremljeni sirup i pustite ih u sirupu dok ne ispečete drugu turu tulumbi. Zatim ih stavite u posebnu posudu i prelijte preostalim sirupom.