(za 4 osobe)
POTREBNO:
Pile izrezano na komade (oko 1,2 kg),
mješavina aromatičnog bilja (ruzmarin, majčina dušica, kadulja),
2 dl bijelog vina,
3-4 veća česna bijelog luka,
2 velika limuna s debelom korom,
maslinovo ulje,
so i biber
PRIPREMA: Piletinu posoliti, pobiberiti, preliti s jednom kašikom ulja i posuti isitnjenim aromatičnim biljem. Rukama dobro promiješati, staviti u veću tepsiju, dodati oguljen bijeli luk i limun izrezan na kriške. Zaliti vinom, prekriti aluminijskom folijom i peći 50 minuta na 160 stepeni, zatim skloniti foliju i nastaviti još 45 minuta na 190 stepeni, povremeno okrećući i meso i limun; po potrebi zalivati toplom vodom. Piletina je gotova kad dobije reš koricu i kad limun postane karameliziran.
Izvor:
