Ako se pitate šta jesti u Krajini od autentičnih jela, naš prijedlog je kvrguša, kljukuša i tarhana (trahana).
Na područje cijele Bosne i Hercegovine naziv za tradicionalnu supu je tarhana, samo je u Krajini zovu trahana. Sa dolaskom Turaka je ovo jelo iz istočnog Egeja i stiglo na naše prostore. Sam naziv potiče od riječi „tarakhaneh”, što znači hrana za siromašne.
Tarhana predstavlja sušeno izribano tijesto (brašno, sol i jaja) kuvano u vodi sa čestim dodacima povrća i mesa. Ukusno toplo predjelo.
Kvrguša je jelo Krajine, sjeverozapadnog dijela Bosne. Predstavlja tijesto koje ima poredanu piletinu po sebi, i odozgo preliv pavlake. Ime je vjerovatno dobilo po kvrgama koje piletina pravi na vrhu.
Kljukuša je jelo čiji su osnovni sastojci brašno, so i voda. U Krajini je najrasprostranjenija verzija kljukuše uz dodatke krompira i jaja. Pečena u tepsiji se kida i preliva jogurtom, sirom ili pavlakom pomiješanim sa bijelim lukom.
Ko može ostati imun na ovakvu trpezu?!
Iza nas još jedna nezaboravna avantura. Divan predio. Napunili smo baterije, natopili se ljepotom i zvukovima prirode i sada možemo uroniti u nove radne obaveze. Jedva čekamo novi vikend i neku novu avanturu.
