Fanchini je predstavljala Italiju na tri zimske olimpijade i osvojila srebro na Svjetskom prvenstvu u alpskom skijanju 2005. godine. Posljednji put se takmičila u decembru 2017.
Mikaela Shiffrin uputila je saučešće, rekavši u srijedu da je "ono što je najteže je gubitak Elene Fanchini".
Umrla je istog dana kada je druga Italijanka Marta Bassino osvojila superveleslalom na Svjetskom prvenstvu u alpskom skijanju.
U saopćenju Međunarodne skijaške federacije (FIS) stoji: "Žalost je pogodila svijet zimskih sportova i Svjetskog kupa u alpskom skijanju. Na kraju teške bolesti, Elena Fanchini, italijanska šampionka koja se povukla iz takmičenja 2017. godine, preminula je u svom domu u Solatu u dobi od samo 37 godina. FIS izražava najdublje saučešće porodici Fanchini i Italijanskom savezu zimskih sportova."
Fanchini je osvojila dvije utrke Svjetskog kupa u spustu 2005. i 2015. godine. Također je osvojila dva treća mjesta.
