Paradajz, mrkva, špinat i gljive neke su od namirnica koje su puno zdravije ukoliko su prethodno kuhane.
"Mnogi nutrijenti u povrću se slabije apsorbiraju u probavnom ssitemu u poređenju s nutrijentima koji se nalaze u namirnicama životinjskog porijekla. Vlakna u biljkama se često vežu s mineralima pa ih tijelo teže iskoristi", savjetuje nutricionistica Mel Wakeman.