U 100 grama kuhanog kukuruza nalazi se 96 kalorija, 3.4 grama proteina, 21 gram ugljikohidrata, 4.5 grama šećera, 2.4 grama vlakana i 1.5 grama masti. Treba znati da je kukuruz hrana s visokim glikemijskim indeksom, što znači da može uzrokovati nezdrav skok šećera u krvi pa se dijabetičarima savjetuje da budu oprezni u konzumaciji.
Istraživanja su pokazala da kukuruz povoljno djeluje i na zaštitu srca jer sadrži velike količine vitamina B, a sadrži i nezasićene masnoće koje se smatraju dobrima za održavanje zdrave razine kolesterola u krvi.
Vlakna iz kukuruza blagotvorno djeluju na našu probavu. S obzirom na to da sprječavaju zatvor i pojavu hemeroida, održavaju našu liniju vitkom. Također, nedavna istraživanja tvrde da kukuruz pomaže razvoju dobrih bakterija u debelom crijevu, a dobar je i za želučane tegobe jer ublažava simptome gastritisa i čira na želucu.
Iako je najzdraviji kad se jede u izvornom obliku, često konzumiramo i kokice, kao i proizvode od rafiniranog kukuruza, poput tortilja, palente, kukuruznog brašna, kukuruznog sirupa i kukuruznog ulja.
Mnogi ne znaju da je dio kukuruza koji uvijek bacaju iznimno zdrav
Nisu samo zrna kukuruza iskoristiva. Mnogi ne znaju da i kukuruzna svila, dio koji većina baca, ima blagonaklon utjecaj na zdravlje. Naime, nakon što se svila osuši na zraku, može se čuvati do godine dana, a najčešće se konzumira kao čaj.
Narodna medicina kaže da čaj od kukuruzne svile pomaže kod upale mjehura, kao i u borbi s bubrežnim kamencima, ali i protiv mnogih drugih bolesti. Pozitivan utjecaj na zdravlje potvrdila je i farmaceutska industrija jer ovaj čaj se vrlo lako može pronaći i u ljekarnama. Osim toga, malo je poznato da je kukuruzna svila sastojak vodice za usta jer pomaže u zaštiti desni.
