Većina voća i povrća snažan je izvor polifenola, antioksidansa koji pomažu u smanjenju upale i borbi protiv slobodnih radikala prisutnih u tijelu. Ako je tijelo usred kronične upale (što se događa kada se nosi s oksidativnim stresom u imunološkom sustavu), sklonije je razvoju bolesti. Istraživanje je zaključilo da polifenoli mogu smanjiti oksidativni stres i upalu, što zauzvrat smanjuje rizik od bolesti.
Konkretno, borovnice su prepune antioksidansa zvanih antocijanini, za koje je poznato da smanjuju slobodne radikale u tijelu koji dovode do određenih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2, pa čak i neurološki pad. Antocijanini također nose pigment zbog kojih borovnice imaju svoju poznatu bogatu plavu boju.Jedan od specifičnih načina na koji borovnice mogu smanjiti rizik od bolesti je snižavanje razine LDL-a, lošeg kolesterola u krvi. LDL kolesterol je vrsta kolesterola koja se nakuplja u arterijama ako ga ima previše u krvi, a nema dovoljno HDL-a, dobrog kolesterola za prijenos LDL-a natrag u jetru. Istraživanje objavljeno u časopisu The Journal of Nutrition otkrilo je da su sudionici koji su konzumirali borovnice prijavili 27 posto nižu razinu LDL kolesterola u samo osam tjedana, smanjujući rizik od metaboličkog sindroma i drugih rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Općenito, mnoge vrste bobičastog voća snažan su izvor vlakana. Prema JAMA Networku, konzumacija dovoljno vlakana u prehrani povezana je s manjim rizikom od bolesti i produljenjem dugovječnosti zbog načina na koji vlakna stabiliziraju šećer u krvi i smanjuju LDL kolesterol. Jedna je studija čak otkrila da su za svakih osam grama povećanja vlakana u prehrani sudionici mogli smanjiti rizik od smrti (kao i slučajeve bolesti srca, dijabetesa i kolorektalnog raka) između 5 i 27 posto.
Vlakna su također zasitna, što znači da vam pomažu da se dulje osjećate sitima. Američko udruženje za srce preporučuje unos najmanje 25 do 30 grama vlakana dnevno za optimalno zdravlje. Jedna šalica borovnica sadrži oko četiri grama vlakana.Na kraju, borovnice daju veliki poticaj razini vitamina C u našem tijelu - jedna šalica sadrži oko 15 posto vaše preporučene dnevne doze. Vitamin C djeluje kao snažan antioksidans koji se bori protiv slobodnih radikala, dok također blagotvorno djeluje na živčani, imunološki, koštani, hrskavični i krvni sustav, kako piše The Healthy.
