Recept za najmekše šnicle na svijetu: Niko ne ostaje ravnodušan

šnicle
Carne alla pizzaiola italijansko je jelo koje podrazumijeva termičku obradu mesa sa sastojcima i začinima tako da ima okus po pizzi.

 

Carne alla pizzaiola italijansko je jelo koje podrazumijeva termičku obradu mesa sa sastojcima i začinima tako da ima okus po pizzi.

Nije poznato ko ga je prvi pripremio, ali inspiriran je napuljskim običajem pripreme žilavijih komada junetine s paradajzom, maslinovim uljem, bijelim lukom i bijelim vinom dovoljno dugo da se meso omekša.

Postoji velik broj različitih recepata za carne alla pizzaiolu, a dobar dio uključuje i prepoznatljive začine poput bosiljka i origana, koji pizzama daju karakterističan okus.

Donosimo vam recept za vrlo jednostavnu, laku i brzu verziju šnicli koji imaju okus po pizzi.

 

Sastojci za šnicle alla pizzaiola:

800 g narezanog paradajza

180 g zelenih Maslina

65 ml bijelog vina

4 odreska od ramsteka debljine oko 2,5 centimetara

3-4 čehna bijelog luka

2 paprike

2 luka

2 kašike kapara

so i biber po želji

biljno ulje za pirjanje

 

Priprema šnicli alla pizzaiola:

Dobro posolite i pobiberite odreske s obje strane – pustite da se odresci mariniraju na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.

U velikoj tavi zagrijte malo biljnog ulja, pa zapecite odreske oko dvije minute sa svake strane.

Uklonite odreske iz tave i stavite ih sa strane. Pokrijte ih aluminijskom folijom.

U tavu dodajte još ulja pa na njemu prepirjajte luk i papriku narezane na tanke trake. Posolite i pirjajte oko pet minuta uz često miješanje dok ne omekšaju.

Dodajte nasjeckani bijeli luk i pirjajte ga oko pola minute.

Podlijte tavu s vinom i postružite eventualne komadiće koji su se primili za dno. Kuhajte sve zajedno oko pola minute.

Dodajte nasjeckani paradajz (svježi ili iz konzerve), narezane masline i kapare.

Kada umak zavrije, smanjite temperaturu i vratite odreske u umak. Kuhajte sve zajedno oko pet minuta (ili dok se meso dovoljno ne omekša) da se meso termički obradi do kraja, a okusi sljube.

Poslužite odreske tople s umakom i začinskim biljem po želji. Uz jelo dodajte krišku hljeba i/ili sezonsku salatu.