Zamislite svaki zalogaj hrskavog krompirića, sočnog hamburgera ili sendviča prelivenog ovim domaćim umakom.
Zaboravit ćete kupovni kečap čim probate napraviti svoju verziju koristeći ovaj recept.
Sastojci
- Pet kilograma svježeg paradajza
- Pola kilograma luka
- Pola kilograma crvene paprike
- Četiri čehna bijelog luka
- Pola litre jabukovog sirćeta
- Dvije šoljice šećera
- Jedna kašika svježe mljevenog bibera
- Dvije kašičice morske soli
Priprema
- Paradajz prvo ogulite i očistite, izvadite sjemenke i nasjeckajte na veće komade. Zatim ogulite luk i papriku te ih također nasjeckajte.
- Bijeli luk sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke u velikom loncu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne provrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte još desetak minuta, dok povrće ne omekša, uz povremeno miješanje.
- Maknite s vatre i sve miješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
- Vratite lonac na vatru i uz stalno miješanje kuhajte na srednjoj temperaturi dok se smjesa ne zgusne. Ovaj proces može trajati oko dva sata.
- Kako bi provjerili da vam je kečap gotov, stavite kašiku smjese na tanjir. Ako se smjesa ne razlijeva, vaš kečap je spreman! Ulijte u sterilizirane staklene posude.
- Staklene posude sterilizirajte kuhanjem u vodi desetak minuta. Ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Uživajte u svakom zalogaju ovog domaćeg kečapa koji će svaki obrok učiniti nezaboravnim iskustvom.
Izvor:
