Tako pripremljene ćufte mirišu na djetinjstvo i najfinije su nam poslužene s puno pirea od krompira, iako ih slobodno možete poslužiti i uz kuhanu rižu te tjesteninu. Mljeveno meso za ćufte izaberite prema vlastitom ukusu, možete koristiti čistu junetinu, miješano mljeveno meso ili mljevenu puretinu.
Sastojci:
Za ćufte/okruglice:
500 g mljevenog mesa (po izboru)
75 g riže
1 luk
2 jaja
2 kašike krušnih mrvica
2 čehna bijelog luka 1
kašičica slatke mljevene paprike
50 ml vode
so, biber
malo sitno sjeckanog svježeg peršina
2 kašikemaslinova ulja
Za umak:
500 ml paradajz sosa
3 kašike maslinova ulja
3 kašike glatkog brašna
1 kašike šećera
1,5 l vode
so, biber
Priprema ćufti:
Luk i bijeli luk nasjeckajte nasitno pa propirjajte na zagrijanom maslinovu ulju, dodajte rižu i tostirajte je oko dvije minute, dok se ne zastakli. Ugasite i ohladite.
U posudu stavite mljeveno meso, dodajte tostiranu rižu, krušne mrvice, jaja, začine i vodu pa sve dobro izmiješajte rukama. Ostavite smjesu da odstoji barem pola sata.
Od smjese oblikujte male kuglice i stavljajte ih na pripremljenu tavu.
U većoj posudi zagrijte ulje pa dodajte brašno i malo ga zažutite, potom dodajte paradajz sos i vodu i sve dobro izmiješajte. Dodajte šećer, so i biber pa kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.
Dodajte i pripremljene ćufte pa sve zajedno kuhajte na lagano vatri 15-20 minuta.
Poslužite uz pire od krompira.
Dobar tek!
