Punjene paprike u kajmaku

Sastojci:

• 4 mesnate crvene paprike
• 200 g pečenog bijelog pilećeg mesa
• 100 g sitno sjeckane šunke
• 100 g domaćih kobasica
• 1 šolja integralne riže
• 100 g crvenog luka
• paprika, so, biber, vegeta
• 1 jaje
• 1 paradajz
• ulje
• peršun
• 150 g kajmaka

Priprema:

Luk sitno isjeckati, propržiti na ulju i dodati rižu, malo propržiti, naliti vodom, začiniti vegetom i kuvati poklopljeno na tihoj vatri dok voda ne ispari. Propržiti meso iz kobasice i šunku, dodati seckano bijelo pileće meso da se sjedini. Malo promiješati na vatri, dodati mljevenu papriku, so i biber, po ukusu.

Skinuti sa šporeta, malo prohladiti, zamiješati jaje i dodati obarenu rižu i malo peršuna.

Sve dobro izmiješati i puniti paprike, prethodno oprane i očišćene od sjemenki i peteljki i začepiti ih kriškama paradajza. U podmazanu tepsiju položiti punjene paprike, malo ih pouljiti i peći na 200 stepeni. Kad su paprike pečene, izvaditi iz rerne, preliti rastopljenim kajmakom i zapeći još pet minuta.