RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar prvi dan ramazana

Svaki punoljetan, zdrav, slobodan musliman dužan je postiti čitavih mjesec dana od zore do zalaska sunca.

Nakon bismille, dove, hurme/vode slijedi naš ramazanski meni…

Za iftar predlažemo:

Topa

Potrebni sastojci:

3 supene kašike slanog kajmaka
3 supene kašike domaće kisele pavlake
2 supene kašike rendanog suhog sira
supena kašika masla

Priprema:
Sve gore pobrojane sastojke zajedno stavimo u bakreni sahan ili tavicu i na blagoj vatri miješamo. Topa ne smije proključati, a mora biti vrela. Jede se sa vručim somunom.

Napomena:
Materijal za 2-3 osobe.

Topa se u nekim krajevima Bosne zove i moća i sprema se samo uz Ramazan.

Image

Punjeni patlidžani

Potrebno:

2 velika ili 4 manja patlidžana

sok od polovice limuna

4 kašičice maslinovog ulja

400 g mljevenog mesa

2 glavice luka

3 češnja bijelog luka

1 kašičica začina

biber, so, peršin,

2 žumanca

100 g sira (edamer)

Priprema: Patlidžane operite, prepržite po duljini napola, izdubite sredinu, posolite i ostavite da odstoje. Zatim ih osušite papirnatim ubrusom, pospite ih limunovim sokom da ne potamne pa ih stavite na ugrijano ulje i pržite desetak minuta. Izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu. Na istom ulju ispržite sitno sjeckani luk, mljeveno meso, bijeli luk, a zatim dodajte sitno izrezanu sredinu patlidžana, začin, biber, so i zalijte vodom. Dinstajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte peršin i 2 žumanca. Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i pesite dvadesetak minuta na 200 stepeni.

Image

Salata od riže i povrća

Potreban materijal:

200 g riže

80 g celera

1-2 kašike graška

1-2 mrkve

malo bosiljka

malo mljevenog korijandera

1 kašika senfa

Priprema:

Zajedno s rižom skuhajte i grašak. Očišćenu mrkvu i celer, grubo naribajte i dodajte ohlađenoj riži. Začinite začinima, dobro izmiješajte, i prije posluživanja dobro ohladite.

Image

Keskül - Turski puding

Potrebno za 4 porcije :5dl hladnog mlijeka
40gr kokosovog brasna
60gr brasna
80gr secera
1 vanilin secer

Kašika putera

U posudu koju žete kuhati puding staviti mlijeko, a zatim sve ostale sastojke. Pustiti da proključa uz lagano miješanje. Dodajte kašiku maslaca i pustite da se otopi. Sipati u isprane zdjelice i prekrijte providnom folijom i ohladite par sati u frizideru.

Pospite sa sitno sijeckanim nesoljenim pistacima ili sa sitno sjeckanim pečenim ljesnjacima i sa malo kokosa.

Image