Da bi dobili najbolje od jaja, treba pripaziti na koji način ih pripremate. Mnogi dijetetičari i nutricionisti kažu da je definitivno najnezdraviji način pripreme jaja prženje na puno ulja i na jakoj vatri.
"Ako pržite jaja na puteru, možda ćete poništiti neke zdravstvene blagodati jaja. Jaja su prirodno bogata bjelančevinama i s malo zasićenih masnoća, ali čim smjesi dodate puter, zasićena masnoća u vašem jelu raste. To je nešto što ne želimo, jer je prekomjerna zasićena masnoća u ishrani usko povezana sa srčanim bolestima", kaže dijetetičarka Katherine Basbaum.
Dijetalne smjernice za Amerikance 2020. – 2025. godine predlažu da se unos zasićenih masnoća smanji na manje od 10% ukupnih kalorija dnevno. Korištenje zasićenih masti u pripremi jaja dodaje značajne kalorije jelu, kao i nezdravu masnoću koja je povezana s povećanim rizikom od srčanih bolesti, dodaje dijetetičarka Tara Tomaino.
"Prženje na visokim temperaturama oksidira ulja, koja mogu da podstaknu upalu u tijelu. Zato treba koristiti ulja koja se dime tek na višim temperaturama, poput ulja avokada, kako bi se sprečila oksidacija", kaže dijetetičarka Rebecca Washuta.
Kako je najbolje pripremiti jaja?
"Pripremanje jaja s minimalno masnoća ili upotreba nezasićenih masti poput maslinovog ulja ili ulja avokada zdravija su alternativa", kaže Tomaino.
Osim kako ih kuhate, bitno je i s čim jedete jaja, piše Žena.
"Poslužite jaja s obilnom porcijom povrća kako bi dobili dodatne nutrijente i vlakna. Tamno lisnato povrće poput kelja, špinata i rukole izvrstan je dodatak jajima, kao i povrće poput brokula, paprike i luka", savjetuje Tomaino.
