Riječ je o zamjeni za sol s niskim udjelom natrija.
Analiza nedavno objavljena u časopisu Heart obuhvatila je ukupno 31.949 sudionika. Istraživajući kako zamjene za sol mogu utjecati na zdravlje, ispostavilo se da svaki put kada je unutar zamjene za sol količina natrijevog hlorida pala za 10 posto, također došlo i do smanjenja sistoličkog, ali i dijastoličkog krvnog pritiska. Zamjene za sol takođe usporile kardiovaskularne probleme te smrtnost. Rezultati su bili dosljedni za sudionike različite dobi, lokacije i ispitivanja.
"Ova saznanja mogla bi dovesti do toga da zamjena za sol postane svakodnevna u kliničkoj praksi i javnozdravstvenoj politici kao strategija za smanjenje unosa natrija u prehrani, povećanje unosa kalija u ishrani, snižavanje krvnog pritiska i sprječavanje većih kardiovaskularnih problema", objasnili su autori studije.
I nutricionista Jen Hernandez tvrdi sljedeće: "Zamjene za sol mogu biti zdravija opcija za mnoge ljude. Tako je jer je primarni sastojak koji se koristi za slan okus kalijev hlorid umjesto natrijevog hlorida."
Također, kada je riječ odabiru zamjene za sol, Hernandez kaže da su "najpopularnije vrste na bazi kalija ili mononatrijevog glutamata."
Većina ljudi mogla bi imati koristi od smanjenja unosa natrija, što zamjene za sol čini tako privlačnim.
Najčešća vrsta zamjene za sol je kalijev hlorid, koji daje sličan slan okus bez natrija. Ne samo da vam izbor njega pomaže smanjiti unos natrija, već vam također pomaže povećati unos kalija bez unošenja više hrane.
Hernandez kaže da većina ljudi ne unosi dovoljno kalija ishranom: "Prosječan unos kalija za muškarce je samo 3.016 miligrama dnevno, dok je preporučena količina 3.400 miligrama dnevno. Žene u prosjeku unose 2.320 miligrama kalija dnevno, dok je preporučena dnevna količina 2.600 miligrama".
Zamjene za sol možete koristiti identinčno kao i kuhinjsku sol. Dodajte je kada god kuhate povrće, pečete hranu, začinjavate meso, solite vodu za tjesteninu i slično. Zamjene ponekad neće funkcionisati 1:1 u pečenju, stoga svakako pročitajte preporuke proizvođača za recepte za pečenje.
