Sirni namaz od srijemuša
Sastojci:
paketić krem sira
so i biber
5-6 listova srijemuša
Priprema:
Za sirni namaz u blenderu prvo usitnite srijemuš pa ga dodajte krem siru koji ste posolili i pobiberili prema ukusu. Poslužite na prepečenom hljebu ili kao dip za grickalice od sirovog povrća, poput prutića mrkve, korabice, paprike, krastavca i celera.
Dobro je znati:
U 100 grama srijemuša nalazi se čak 150 mg Vitamina C, što je 180 posto preporučene dnevne doze, te čak tri puta više nego u narandži. Vitamin C jača imunitet, poboljšava apsorpciju željeza, štiti nervni sistem i smanjuje umor. Srijemuš obiluje i Vitaminom A, koji je važan za vid i zdravu kožu. Od minerala sadrži željezo, koje je važno za krvotok i koje štiti tijelo od bolesti i umora, te kalij koji je važan za mišiće, nervni sistem i normalni krvni pritisak
Pesto od srijemuša
Sastojci:
2 svežnja srijemuša
2 dl maslinovog ulja
kašika mljevenih pinjola ili blanširanih badema
kašika ribanog tvrdog ovčijeg sira
Priprema:
U blenderu sameljite srijemuš i polako dodajite maslinovo ulje. Pesto može trajati nekoliko sedmica, i ukoliko ga koristite kao začin jelima, napravite ga u većim količinama. Ako pesto želite upotrijebiti odmah, kao umak za tjesteninu, dodajte mu neposredno prije konzumacije mljevene pinjole ili bademe te ribani ovčiji sir. Eventualno još jednom sve sameljite u blenderu.
Proljetna pita od srijemuša i sira
Sastojci za tijesto:
500 g mekog brašna tip 400
300 ml tople vode
kašičica soli
za fil:
500 g sira
3 jaja
2-3 vezice srijemuša
so
100 ml kiselog vrhnja
malo ulja
Priprema:
Brašno posolite, u drugu zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto nalijte toplu vodu te u malim količinama dodajite brašno pa zamijesite smjesu. Pred kraj, nakon što ste dodali sve bašno, rukama još dodatno zamijesite tijesto i prebacite ga na radnu plohu. Mijesite ga 15 minuta, u početku dodajući vrlo malo brašna, da se ne lijepi. Nakon 15 minuta tijesto stavite u blago nauljenu zdjelu. Nauljite i tijesto, prekrijte prozirnom folijom i pustite da odstoji 30 minuta. Podijelite ga na četiri dijela, svaki rastanjite, premažite uljem, pokrijte folijom i ostaviti još 30 minuta. Možete, naravno, razviti samo jednu jufku. Rernu ugrijte na 200 Celzijevih stepeni. Fil ćete pripremiti tako što ćete zgnječiti sir, dodati jaja, sve dobro pomiješati, dodati kiselo vrhnje, narezan srijemuš i so.
Razvijte jufke i slažite kao klasičnu pitu. Pecite 30 minuta, dok ne porumeni.
