PROŠLI mjesec bio je mjesec borbe protiv raka dojke, pa je zajednica Forks Over Knives imala webinar pod nazivom "Obrana dojke: Strategije borbe protiv raka", svjetski poznate kirurginje za rak dojke, dr. Kristi Funk.
Funk je liječila slavne osobe poput Angeline Jolie i Sheryl Crow te je među najprodavanijim autorima s knjigom Grudi: Priručnik za vlasnike.
Genetika je sporedna, možemo djelovati prehranom i stilom života
"Jedna od osam žena će u svom životu dobiti dijagnozu raka dojke. Žene koje stare bit će izložene većem riziku", rekla je. Dobra vijest je da su samo 5 do 10 posto svih karcinoma dojke genetski. To znači da možemo učiniti nešto po tom pitanju.
Ali čak i onima koji imaju rak dojke u svojoj obitelji Funk pripisuje prehranu i način života. To podržava popularnu uzrečicu: genetika puni oružje, okoliš povlači okidač.
"Kada jedete životinjske proizvode, razina estrogena vrtoglavo raste, a faktori rasta poput IGF-1 (inzulinu sličan faktor rasta) se povećavaju", rekla je. "Višak IGF-1 postoji samo kao odgovor na konzumiranje životinjskih proteina i životinjskih masti."
Funk je citirala studiju iz 2014. o staničnom metabolizmu na preko 6000 odraslih osoba u dobi od 50 do 65 godina koje su pratili u trajanju od 18 godina. Više razine životinjskih proteina dovele su do 430-postotnog povećanja smrtnosti od raka i 7300-postotnog povećanja oboljenja od dijabetesa.
Hrana za borbu protiv raka
Kurkumin u kurkumi, epigalokatehin galat (EGCG) u zelenom čaju, resveratrol u crvenom grožđu, omega-3 masne kiseline iz lanenog sjemena i avokada, procijanidini iz bobičastog voća, genistein iz soje, likopen iz rajčice, antocijanidini iz jabuke pomažu u borbi protiv raka.
Otkrila je kako je u prvih 18 godina svoje prakse pogrešno savjetovala svoje pacijente da izbjegavaju soju. To je trajalo dok nije počela istraživati za svoju knjigu i otkrila sve studije koje su razotkrile uobičajeni mit.
Visoke razine estrogena povezane su s povećanim rizikom od raka dojke. Soja sadrži biljni estrogen izoflavon, za koji neki vjeruju da povećava rizik od raka dojke.
"Ispostavilo se da je soja apsolutno antiestrogena i antikancerogena", priznala je Funk. Također je otkrila kako je počela kao tipična liječnica, koja nikada nije stekla nikakvo obrazovanje o prehrani kroz medicinski fakultet, specijalizaciju, stipendiju ili praksu. Danas svojim pacijentima, ali i široj populaciji, predlaže konzumaciju soje i njenih prerađevina i regulaciju konzumacije proteina iz mesa.
