Ukoliko tražite savršen desert probajte ovu čokoladnu tortu bez brašna.
Sastojci:
145 g maslaca
300 g tamne čokolade
5 velikih jaja
40 grama kakaoa, plus još malo za posipanje
150 g šećera
prstohvat soli
Postupak:
Zagrijte rernu na 150 stepeni.
Pripremite kalup za tortu veličine 23 cm i namastite ga i pospite dno i stranice kakaom.
Rastopite čokoladu i maslac na pari, dobro promješajte i ostavite sa strane da se hladi.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Mikserom podešenim na srednju brzinu mutite bjelanca i dodajte im kašiku po kašiku šećera. Mutite dok ne dobijete čvrsti snijeg od bjelanaca.
Žumanca dodajte smjesi od čokolade i maslaca i mutite dok se ne sjedine. Dodajte kakao i mješajte dok se ne sjedini s ostatkom smjese. Dodajte prstohvat soli. Dodajte 1/4 bjelanaca i umješajte ih u smjesu pomoću plastične kašike. Zatim dodajte ostatak bjelanaca i mješajte dok se sastojci ne sjedine. Ne mješajte previše, jer će iz bjelanaca nestati sav vazduh.
Istresite smjesu u pripremljeni kalup i pecite 30 do 35 minuta ili dok čačkalica iz sredine kolača ne izađe čista. Ostavite da se ohladi. Torta će se slegnuti.
Poslužite je sa šlagom ili sa sladoledom.