Način pripreme
Poslagati pola količine kadaifa u srednju dublju tepsiju, pa posuti istopljenim puterom i orasima, po želji i grožđice staviti. Zatim preko složiti drugu polovinu kadaifa. Kadaif se mora lijepo složiti. Nije problem sto se lomi dok se slaže, bitno je da ne ostane šuplje oko rubova tepsije, da sredina ne bude viša ili rubovi. Lijepo i ravnomjerno poravnati. Preko posuti otopljenim puterom.
Rernu uključiti na 180°C. Kada se ugrijala staviti tepsiju s kadaifom.
Kadaif treba nadgledati, može brzo zagoriti. Čim dobije svjetlo smeđkastu boju smanjiti temperaturu na 160°C i pokriti ga folijom. Nakon deset minuta smanjiti na 130° i nastaviti peći još petnaestak minuta.
Onda otvorim rernu da izadje vrelina i smanjiti na 90°C i ostaviti u rerni još nekih deset minuta. Bitno je da se isuši i ispeče.
Kada se kadaif malo ohladi, zaliti ga agdom(koju isto treba malo prohladiti) polako iz kutlače.
Agda:
Šecer i vodu sa dodatih par kriškica limuna i jednom kašikom soka od limuna kuhati 12-15 minuta. Agda ne smije biti "tanka" vodenasta kada se skuha. Često napravim agdu 1kg šećera na 1 litar vode, jer desi se da kadaif upije više agde nego što očekujem. Ako i ostane višak agde ostavim u frižider i utrošim u neku drugu poslasticu.
