Ispostavilo se da je povrće i voće sve više zagađeno, izvijestio je CDC.
I dok brojne organizacije rade na nazdoru proizvodnje, opozivu proizvoda i rješavanju problema s lancem opskrbe, zadnji koji na sve utječu na kraju ćete uvijek biti – vi.
Slijedi statistika CDC-a o tome koja hrana najvjerojatnije uzrokuje trovanje. Četiri su jednostavna koraka koja možete poduzeti da se razbolite dok uživate u hrani koju volite – očistite, odvojite, skuhajte i ohladite.
1. Povrće
Povrće kao što je lisnato zeleno povrće (8% bolesti uzrokovanih trovanjem, prema CDC-u), sjemenke (7%), klice (2%), začinsko bilje (2%) i korjenasto povrće (2%) na uvjerljivom su prvom mjestu hrane koja će najvjerojatnije biti kontaminirana patogenima, što čini 21 posto svih bolesti uzrokovanih hranom, kažu iz CDC-a. Iznenađujuće, lisnato povrće, koje ljudi obično jedu sirovo, na vrhu je popisa.
Prema CDC -u, najsigurnija metoda je skuhati voće i povrće, a druga najsigurnija metoda je da ga se opere. Izbjegavajte neoprane svježe proizvode. Lisnato povrće koje kupite u trgovini u vrećici, na kojemu stoji da je već oprano i spremno za konzumiranje, također biste trebali oprati još jednom. Uz to, operite i krumpir, patlidžan, avokado i sve ostalo.
2. Meso peradi
Piletina (12% bolesti koje se prenose hranom) i puretina (8%) mogu sadržavati mnoge patogene i veliki su izvor salmonele.
Piletinu je potrebno dobro skuhati ili ispeći, da bi bila sigurna za konzumaciju. Nikada se ne smije prati, jer može širiti bakterije na druge površine, a ostatke hrane treba odmah staviti u hladnjak.
3. Svinjetina i govedina
Svinjetina i govedina zajedno čine 19% bolesti uzrokovanih hranom. Prilikom kuhanja svinjetine (10%) i govedine (9%) slijedite iste upute kao za kuhanje peradi.
4. Plodovi mora
Kontaminirani plodovi mora uzrokuju 9% slučajeva trovanja hranom. Opet, morate kuhati plodove mora, uključujući školjke (5%) i ribu (4%) na sigurnoj temperaturi, a ostatke zagrijati.
Kad je u pitanju sushi ili kamenice, kod njih morate posebno paziti, jer se jedu sirove. Nabavljajte ih iz pouzdanih izvora.
5. Voće
Nažalost, voće je zaslužno za 9% svih bolesti prenosivih hranom, kaže CDC. Voće može postati kontaminirano bilo gdje u lancu opskrbe. To je moguće s borovnicama, lubenicom, breskvama, dinjama, a posebno kod voća koje u trgovinama kupite već izrezano i spremno za konzumaciju. Pokušajte sami narezati voće i temeljito ga oprati prije rezanja. Učinite to čak i ako ne jedete koru, jer bakterije mogu prodrijeti u hranu prilikom guljenja kore, prenosi Eat This.
6. Jaja
Opće je poznato da s jajima morate biti posebno oprezni, ona su zaslužna za 7% svih bolesti prenosivih hranom. Mogu sadržavati salmonelu. Jaja dobro skuhajte i budite posebno oprezni prilikom konzumiranja hrane koja sadrži sirova jaja.
7. Mliječni proizvodi
Sirovi mliječni proizvodi čine 5% slučajeva bolesti uzrokovanih hranom. U SAD -u vjerojatno nećete naići na ove proizvode u supermarketima jer je većina ilegalna. No ipak, budite oprezni i te proizvode nemojte dugo držati izvan hladnjaka.
8. Žitarice i grahorice
Sirove žitarice i grahorice odgovorne su za 4% slučajeva trovanja hranom. CDC je čak izdao posebno upozorenje protiv konzumiranja sirovog brašna, jer neki ljudi jedu sirovo tijesto za kolačiće. Što se tiče graha i druge konzervirane hrane, bacite sve udubljene limenke i koristite odgovarajuće postupke za konzerviranje hrane kod kuće.
9. Drugi krivci
Ova kategorija uključuje proizvode poput alkohola, kave, pića, leda, začina i dodataka prehrani. Oni čine 7% bolesti prenosivih hranom.
