Belma Ćoralić (31), diplomirani bachelor uprave, zaljubljenica je u kuhanje, koje joj je kaže hobi i odmor za dušu. Rođena je u Zenici, odrasla u Visokom, a zbog ljubavi trenutno živi u Cazinu, a osim u kuhanju uživa i u majčinstvu, mama je jednog divnog dječaka.
– Uvijek koristim namirnice koje su dostupne svima pa vjerujem da se to baš sviđa mojoj pratiteljima. Volim također i eksperimantirati sa jelima, te koristiti razne začine (volim začinjenu hranu). Veliki sam optimista i osoba sam koja uvijek vidi dobro u ljudima. Pozitivna energija i osmijeh su moji lajt-motiv, priznala je Belma.
Na svom food blogu @belminakuhinja objavljuje recepte tradicionalne bosanske kuhinje, a primjenjuje i modernije verzije. I u mjesecu ramazanu Belma svaki dan objavljuje svoje prijedloge i recepte koji se mogu naći na vašoj iftarskoj trpezi.
Ovaj put samo za čitatelje portala magazina „Azra“ Belma predlaže ove recepte:
HALVA
Čaša ulja
Čaša i po brašna
Čaša šećera
2 čaše vode
Ulje zagrijati i dodati brašno, smanjiti i neprestano miješati dok ne dobije smeđu boju, skinuti sa ringle i lagano dodavati agdu i miješati. Čim stavimo ulje da se grije, stavimo i agdu samo da prokuha, kad prokuha isključiti ringlu i ostaviti tako. Ja sam dodala i dvije kašike pekmeza od jabuka.
BAKLAVA CHEESCAKE
Potrebno vam je:
Jedno pakovanje kora za baklavu
125 grama otopljenog putera
Orašasti nadjev:
200 grama pistacija
100 grama oraha
100 grama lješnjaka
6 kašika šećera u prahu (sve zajedno izmiješati)
Nadjev od sira:
600 grama krem sira
200 grama šećera
200 ml slatkog vrhnja
3 jaja
Na dno kalupa stavite pek papir i pomastite puterom čitav kalup. Stavljate 3 sloja jufke te svaki pomastite. Dodajte pola nadjeva orašasti plodova te opet dva sloja jufke. Izlijte nadjev od sira poravnajte te stavite opet 2-3 sloja jufke (svakako gledajte da sve jufke iskoristite). Ponovo stavite ostatak orašastih i na kraju stavite jufke (ostavite malo orašastih za dekoraciju). Na kraj možete staviti što vam je ostalo od jufke pa poslije pečenja uklonite.
Napomena: svaki sloj jufki mažite puterom i na kraju sve dobro namastite te pecite na 150 stepeni nekih sat vremena i 30-ak minuta svakako pratite. Ispod kalupa u rerni stavite zdjelu sa vodom. Kada se ohladi torta možete dodati malo agde na krajeve.
Ako vam nešto nije jasno pitajte. Kako vam izgleda ova baklava? Mi smo oduševljeni.
ŠERENA DOLMA
Listove prije svega trebate obariti par minuta i ostaviti da se ohladi. Rezati listove ko na videu i motati sarme. Mi smo koristili 500 grama faširanog mesa, 150 grama riže, izrendan jedan luk i mrkvu, so, biber, vegeta, peršun i malo vruće vode. Pravili smo sarme i dodatno, punili sa mesom paradajz i paprike. Izvadite sredinu iz paradajza, dodajte sos od paradajza, 4 velike kašike maslinovog ulja i vegete. Stavite da sve zajedno prokuha i prelijte preko dolme. Pokrijte i stavite u rernu da se peče na lganoj temeperaturi do 2 sata, svakako provjerite.
HADŽIJSKI ĆEVAP
Za prvi iftar u ovoj godinu odlučila sam se baš na ovo starinsko jelo.
Prvo sam izdinstala jedan luk i mrkvu, zatim dodala teletinu na kockice. Sve dobro izmiješala, dodala gljive te slijedeće začine: vegeta, crvena paprika, so, biber, peršun i malo ljute sušne paprike. Potom sam dodala krompir na kockice i malo vode. Sve dobro izmiješala i dinstala 10-ak minuta. U tanjir stavite prek papir i punite. Zatvorite sa vrpcom ili folijom ako nemate vrpcu. U tepsiju dodajte malo vode, stavite paketiće i pecite na 220 stepeni nekih pola sata.
