Radi se o sorti dobivenoj križanjem sorti jabuka Honeycrisp i Enterprise, a prvi put je uzgojena na državnom sveučilištu Washington 1997. U uzgoj nove "čvrste, hrskave i sočne" jabuke uloženo je 10 milijuna dolara, a ekskluzivno pravo za njezin uzgoj u narednih deset godina dobili su voćari u američkoj saveznoj državi Washington.
"Radi se o vrlo hrskavoj jabuci, relativno je čvrsta i ima dobar odnos slatkoće i oporosti, a i vrlo je sočna", kazala je Kate Evans, jedna od voditeljica programa uzgoja jabuka na sveučilištu u Washingtonu.
Također, istaknula je, sporo se kvari te u hladnjaku zadržava "odličnu kvalitetu, čak 10 do 12 mjeseci".
Više od 12 milijuna stabala te jabuke zasađeno je u voćnjacima u državi Washingtonu na površini od 12.000 hektara, a procjenjuje se da će uzgajivači od prodaje ukupno zaraditi 30 milijuna dolara.
Sorta je prvo bila poznata pod nazivom WA38, a ime Cosmic Crisp je dobila zbog bijelih majušnih točkica na tamno crvenoj kori zbog kojih mnoge podsjeća na noćno nebo.
Zanimljivo je kako je država Washington najveći proizvođač jabuka u SAD-u, a najpopularnije sorte Golden Delicious i Red Delicious suočavaju se sa žestokom konkurencijom sorti Pink Lady i Royal Gala. Također, jabuke su nakon banana najprodavanije voće u SAD-u.