"Ovaj pojam odnosi se na energiju koju naša tijela troše da bi obradila i metabolizirala hranu koju jedemo. Neke hranjive tvari trebaju više energije od drugih da bi se probavile, apsorbirale i metabolizirale", objašnjava dr. Chris Mohr.
Dr. Mark D. Haub dodaje: "Mišići uključeni u žvakanje, jedenje i probavu dovode do povećanja i redistribucije protoka krvi kako bi se iz hrane izvukle hranjive tvari."
Ne zahtijeva sva hrana istu količinu energije za probavu. Proteini imaju veći termički učinak od masti i ugljikohidrata, što znači da više ubrzavaju metabolizam.
"U osnovi, dio kalorija u hrani koju jedete troši se u procesu probave, apsorpcije i samog metabolizma", napominje dr. Mohr.
Za večeru je dobro birati namirnice bogate proteinima
Svaka vrsta makronutrijenata zahtijeva različite količine energije za probavu. Proteini uzrokuju veći termički učinak hrane (20-30% energetskog sadržaja unesenih proteina), u usporedbi s ugljikohidratima (5-10%) i mastima (0-3%).
Dakle, za večeru je dobro birati hranu bogatu proteinima, osobito nemasnu, poput piletine na žaru, u kombinaciji s vlaknastim povrćem poput brokule.
"Ova hrana ne samo da je prepuna hranjivih tvari, već ima i visok toplinski učinak, što može potaknuti vaš metabolizam nakon jela", kaže dr. Mohr.
Istraživanja podupiru ideju da hrana bogata proteinima ima veći toplinski učinak. Studija objavljena u Journal of the American College of Nutrition otkrila je da je termički učinak proteina veći nego kod masti i ugljikohidrata.
"Ovo povećanje brzine metabolizma može pridonijeti većem broju sagorjelih kalorija čak i u mirovanju", tvrdi dr. Mohr.
Porcija piletine na žaru od 85 grama sadrži gotovo 26 grama proteina i manje od 3 grama masti. Piletina se smatra visokoproteinskom hranom, što znači da 28 grama sadrži najmanje 7 grama proteina, prema National Library of Medicine.
Brokula je jedno od povrća s najviše vlakana. Studija iz 2024., objavljena u časopisu Frontiers in Nutrition, otkrila je da je kod odraslih koji su jeli brokulu jednom do dva puta tjedno, smanjena smrtnost, rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.
