Sastojci:
Za podlogu:
140 g integralnog brašna
140 g bijelog brašna
2 kašike praška za pecivo
1 kašika soli
150 g tikvica
150 g maslaca
Za nadjev:
3 jaja
200 g svježeg sira
250 ml vrhnja za kuhanje
100 g svježeg špinata
1 kašika soli
pola kašike bibera
nekoliko cherry paradajza za ukras
Priprema:
Pripremite podlogu. Naribajte tikvicu pa joj odmah dodajte dvije vrste brašna, prašak za pecivo, sol i maslac narezan na kockice. Brzo rukama sjedinite sve sastojke kako se maslac ne bi otopio od topline ruku.
Stavite tijesto na papir za pečenje te ga razvucite u krug promjera oko 30 centimetara. Skupa s papirom prebacite ga u kalup promjera 26-28 cm. Podignite krajeve tijesta uz rub kalupa, a višak tijesta odrežite. Stavite u frižider dok pripremate nadjev.
Pripremite nadjev. Umutite jaja i dodajte im sir, so i biber. Dodajte i vrhnje za kuhanje te sitno nasjeckani špinat.
Rernu uključite na 180 stupnjeva. Na podlogu stavite nadjev i poravnajte. Ukrasite pitu paradajzom.
Pecite oko 35 minuta, odnosno dok rub tijesta ne porumeni.
