Potrebno vam je:
- tri velika komada pilećih prsa ili šest pilećih fliea prethodno posušenih kuhinjskim ubrusom
- malo soli i crnog bibera
- 30 g brašna
- otprilike 45 ml maslinovog ulja (možete još dodati po potrebi)
- 40 g neslanog maslaca
- tri čena bijelog luka
- kašika sosa od paradajza
- 1/2 kašičice sušenog origana (po želji)
- malo crvene paprike (po želji)
- 240 ml pilećeg bujona
- 120-180 ml pavlake
- 40 g parmezana
- oko 70 g sušenog paradajza
- malo bosiljka
Priprema
Ukoliko koristite pileća prsa, počnite od najdebljeg kraja i prerežite svaki komad pilećih prsa vodoravno na pola tako da na kraju dobijete ukupno šest komada. S obje strane ih dobro posolite i pobiberite.
U tanjir stavite brašno i u njega uvaljajte svaki komad filea. Zatim ih poredajte na veliki tanjir.
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi. Kad se zagrije, smanjite vatru i dodajte maslac. Ispecite meso s jedne i druge strane dok ne porumeni (otprilike pet minuta). Ulje dodajite po potrebi. Meso redajte na tanjir.
Smanjite vatru, dodajte bijeli luk i dinstajte otprilike dvije minute. Dodajte sos od paradajza pa miješajući dinstajte dvije minute. Po želji dodajte crvenu papriku i origano. Pojačajte vatru na srednju i dodajte temeljac.
Neka se kuha otprilike pet minuta, tj. dok se tečnost ne smanji na pola. Dodajte pavlaku i lagano miješajte dok se sos ne zgusne, oko tri minute. Umiješajte parmezan i sušeni paradajz. Vratite piletinu na tavu i pecite oko četiri minute. Sklonite je s vatre i poslužite uz bosiljak. Prijatno!
